Von Vegetariern und Gentechnik – fabelhafte Fabaceae

Referent: Dr. Patrick Knopf, Direktor Botanischer Garten Rombergpark

Der Konsum von Fleisch und die damit verbundene Haltung von Nutztieren ist ein nicht unwesentlicher Faktor an der Klimaerwärmung – schließlich ist der CO²-Fußabdruck für 1 Kilo Fleisch vermutlich 16x höher als der Konsum von 1 Kilo Pflanzlicher Nahrung. Hinzu kommt bei Wiederkäuern noch ein erheblicher Methanausstoß.

Doch ist der Verzehr von Ersatzprodukten aus Sojabohnen und Co. wirklich die Lösung? Und was ist mit der Gentechnik bei Sojabohnen und anderen Hülsenfrüchten?

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