Klimaschutz und Klimafolgenanpassung
Dortmund tischt auf
Gemeinsam für gutes Essen in Schulen und Kitas
„Dortmund tischt auf“ ist ein Projekt zur Förderung einer nachhaltigen und gesundheitsfördernden Gemeinschaftsverpflegung mit dem Schwerpunkt auf Kita- und Schulverpflegung. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie Kinder in Dortmund täglich ein Essen erhalten können, das schmeckt, satt macht und gleichzeitig gesund und klimafreundlich ist. Im Rahmen des Projektes werden Beratungen für Produktionsküchen (Caterer oder Frischeküchen) angeboten.
Ziel ist es, die Qualität der täglichen Mahlzeiten nachhaltig zu verbessern, städtische Qualitätskriterien schrittweise umzusetzen und Küchen dabei zu unterstützen, diese Anforderungen im eigenen Betrieb realistisch, wirtschaftlich und dauerhaft zu verankern.
Die Maßnahme fügt sich in den Dortmunder Qualitätsrahmen „
Mehr Informationen für Caterer und Produktionsküchen zur Teilnahme finden Sie
Mehr als satt: Gemeinschaftsverpflegung mit Wirkung
Gutes Essen in Schule und Kita ist mehr als Versorgung. Es beeinflusst Gesundheit, Konzentration, Wohlbefinden und Teilhabe. Eine gezielte Auswahl von Speisen und Zutaten kann einen wichtigen Beitrag zum Klima- und Umweltschutz sowie zur Achtung des Tierwohls leisten. Gerade die Gemeinschaftsverpflegung bietet aufgrund ihres hohen und kontinuierlichen Lebensmittelbedarfs ein großes Wirkungspotenzial, um die nachhaltige Entwicklung des
Viele Küchen stehen dabei vor ähnlichen Herausforderungen: steigende Anforderungen, begrenzte Budgets, Personalmangel und komplexe Prozesse. „Dortmund tischt auf“ setzt hier an. Das Programm verbindet fachliche Beratung, praktische Unterstützung vor Ort und eine enge Begleitung im Küchenalltag. Die Beratung erfolgt praxisnah und direkt in den Betrieben. Küchenteams werden dabei unterstützt, ihre Abläufe zu überprüfen, Rezepte weiterzuentwickeln und Strukturen zu schaffen, die langfristig tragen. So entsteht Qualität nicht auf dem Papier, sondern dort, wo täglich gekocht wird.
Weitere Informationen zum Programm und Hinweise zum Bewerbungsverfahren finden Sie
Weitere Unterstützungsangebote und Anlaufstellen für Akteur*innen der Dortmunder Gemeinschaftsverpflegung
Hier finden Sie eine Auflistung mit einer Auswahl von weiteren Unterstützungsangeboten und Anlaufstellen für Akteur*innen der Dortmunder Gemeinschaftsverpflegung (nicht ausschließlich im Bereich der Kita- und Schulverpflegung):
- Förderprojekt FoodConnectRuhr
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Beratungsangebote durch NAHhaft e.V. -
Lernvideo Reihe für die Gemeinschaftsverpflegung - Veranstaltungsreihe
Bio-Regio-Stammtische : Diese Reihe richtet sich an alle Engagiert im Agrar- und Ernährungssytem. Es geht um die Förderung des Aufbaus von bio-regionalen Wertschöpfungsketten in die Gemeinschaftsverpflegung. - Veranstaltungsreihe
Kantinentreffs : Diese Reihe richtet sich insbesondere an Praktiker*innen aus der Gemeinschaftsverpflegung: Küchenleitungen, Mitarbeitende in der Küche, Einrichtungsleitungen und alle weiteren Interessierten.
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- Informationsportal
Ökolandbau.de der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) mit Informationen rund um Bio-Zertifizierung, Beratungsangebote und Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung - Initiative
Bio Bitte : Als Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) inspiriert und unterstützt Politik, Verwaltung, Vergabestellen und Küchenleitungen dabei, den Anteil ökologischer Lebensmittel in öffentlichen Küchen zu steigern.
Zum Service
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Projekt "Turn the Tables"
Kontakt
Informationen rund um das Projekt: "Kommende Dortmund", eine Initiative der Wege zur Nachhaltigkeit.
Hier finden Sie eine durchsuchbare Übersicht aller Themenseiten des Bereichs "Abfall" auf dortmund.de.
Eine Übersicht zu den Verleihangeboten für Fahrräder in der Stadt Dortmund
Informationen zu den Ausstellungen im Naturmuseum Dortmund.
Informationen rund um das Projekt: Gärtnerei GrünFrau
Die Velorouten bündeln den vorhandenen und den zu erwartenden Radverkehr im Zuge wichtiger Verbindungen abseits von Hauptverkehrsstraßen.
Sie interessieren sich für die Themen des Umweltamtes im Bereich Natur und Landschaft? Hier finden Sie eine Übersicht dazu.
Vom Zwölfen Jahrhundert bis heute. Bedeutung, Ausbau & Herausforderungen. Entdecken Sie Windkraft in Dortmund: Standorte, Repowering und mehr.
Links und Downloads zum Thema Wasser des Umweltamtes der Stadt Dortmund stehen hier für Sie bereit.
Wir informieren Sie umfassend zum Thema Balkonsolar und wie Sie aktiver Teil der Energiewende werden können. Mehr Details und Kontaktinfos - hier.
Wie ist eine lebendige Innenstadt für die Zukunft neu zu justieren? Wie werden sich einzelne Bereiche der City verändern? Welche Konsequenzen ergeben sich für öffentlichen Raum, für Immobilien und die richtigen Strukturen der Zusammenarbeit aller City-Akteur*innen?
STADTRADELN startet am ersten Sonntag im Mai! Eingeladen sind alle, die in Dortmund wohnen, arbeiten, einem Verein angehören oder zur Schule gehen.
bostan (kurdisch: Gemüsegarten) ist ein Nachbarschaftsgarten im Klinikviertel.
Informationen zum Weg: FA!R – in Gemeinde, Ernährung und Arbeitswelt, einem Projekt der Dortmunder Initiativen zur Nachhaltigkeit.
Informationen zum Quartiersmanagement Westerfilde & Bodelschwingh
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