Klimaschutz und Klimafolgenanpassung
Dortmund tischt auf
Gemeinsam für gutes Essen in Schulen und Kitas
„Dortmund tischt auf“ ist ein Projekt zur Förderung einer nachhaltigen und gesundheitsfördernden Gemeinschaftsverpflegung mit dem Schwerpunkt auf Kita- und Schulverpflegung. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie Kinder in Dortmund täglich ein Essen erhalten können, das schmeckt, satt macht und gleichzeitig gesund und klimafreundlich ist. Im Rahmen des Projektes werden Beratungen für Produktionsküchen (Caterer oder Frischeküchen) angeboten.
Ziel ist es, die Qualität der täglichen Mahlzeiten nachhaltig zu verbessern, städtische Qualitätskriterien schrittweise umzusetzen und Küchen dabei zu unterstützen, diese Anforderungen im eigenen Betrieb realistisch, wirtschaftlich und dauerhaft zu verankern.
Die Maßnahme fügt sich in den Dortmunder Qualitätsrahmen „
Mehr Informationen für Caterer und Produktionsküchen zur Teilnahme finden Sie
Mehr als satt: Gemeinschaftsverpflegung mit Wirkung
Gutes Essen in Schule und Kita ist mehr als Versorgung. Es beeinflusst Gesundheit, Konzentration, Wohlbefinden und Teilhabe. Eine gezielte Auswahl von Speisen und Zutaten kann einen wichtigen Beitrag zum Klima- und Umweltschutz sowie zur Achtung des Tierwohls leisten. Gerade die Gemeinschaftsverpflegung bietet aufgrund ihres hohen und kontinuierlichen Lebensmittelbedarfs ein großes Wirkungspotenzial, um die nachhaltige Entwicklung des
Viele Küchen stehen dabei vor ähnlichen Herausforderungen: steigende Anforderungen, begrenzte Budgets, Personalmangel und komplexe Prozesse. „Dortmund tischt auf“ setzt hier an. Das Programm verbindet fachliche Beratung, praktische Unterstützung vor Ort und eine enge Begleitung im Küchenalltag. Die Beratung erfolgt praxisnah und direkt in den Betrieben. Küchenteams werden dabei unterstützt, ihre Abläufe zu überprüfen, Rezepte weiterzuentwickeln und Strukturen zu schaffen, die langfristig tragen. So entsteht Qualität nicht auf dem Papier, sondern dort, wo täglich gekocht wird.
Weitere Informationen zum Programm und Hinweise zum Bewerbungsverfahren finden Sie
Weitere Unterstützungsangebote und Anlaufstellen für Akteur*innen der Dortmunder Gemeinschaftsverpflegung
Hier finden Sie eine Auflistung mit einer Auswahl von weiteren Unterstützungsangeboten und Anlaufstellen für Akteur*innen der Dortmunder Gemeinschaftsverpflegung (nicht ausschließlich im Bereich der Kita- und Schulverpflegung):
- Förderprojekt FoodConnectRuhr
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Beratungsangebote durch NAHhaft e.V. -
Lernvideo Reihe für die Gemeinschaftsverpflegung - Veranstaltungsreihe
Bio-Regio-Stammtische : Diese Reihe richtet sich an alle Engagiert im Agrar- und Ernährungssytem. Es geht um die Förderung des Aufbaus von bio-regionalen Wertschöpfungsketten in die Gemeinschaftsverpflegung. - Veranstaltungsreihe
Kantinentreffs : Diese Reihe richtet sich insbesondere an Praktiker*innen aus der Gemeinschaftsverpflegung: Küchenleitungen, Mitarbeitende in der Küche, Einrichtungsleitungen und alle weiteren Interessierten.
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- Informationsportal
Ökolandbau.de der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) mit Informationen rund um Bio-Zertifizierung, Beratungsangebote und Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung - Initiative
Bio Bitte : Als Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) inspiriert und unterstützt Politik, Verwaltung, Vergabestellen und Küchenleitungen dabei, den Anteil ökologischer Lebensmittel in öffentlichen Küchen zu steigern.
Zum Service
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Projekt "Turn the Tables"
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Gesundheitliche Auswirkungen von Lärm, Schallpegelmessungen und Schutzmaßnahmen. Alles über Lärmbelastung und Regelwerke zur Lärmbekämpfung
Informationen zu den Nahmobilitätskonzepten Brügmann- und Klinikviertel im Rahmen des Projektes "Emissionsfreie Innenstadt" der Stadt Dortmund.
Fairer Handel fördert gerechte, nachhaltige Handelsbeziehungen zwischen Produzenten in Entwicklungsländern und Verbrauchern durch faire Preise und soziale Standards
Informationen rund um das Projekt: Evangelische Pauluskirche, zur Erfüllung des ersten Ziels: Keine Armut.
Informationen zum Energiemanagement bei der Städtische Immobilienwirtschaft in Dortmund
Hier erhalten Sie Informationen zu Gefährdungen und Anfälligkeiten gegenüber Starkwind und Sturm in der Stadt Dortmund. Mehr erfahren.
Eine Übersicht zum UN Nachhaltigkeitsziel Nummer 4: Hochwertige Bildung in Dortmund.
Informationen über die verschiedenen Gartenvereine und weit über 8000 Kleingärten in Dortmund.
Informationen rund um das Projekt: Bibliothek der Dinge, zur Erfüllung des ersten Ziels: Keine Armut.
Erfahren Sie mehr zu dem Projekt "Emissionsfreie Innenstadt" der Stadt Dortmund zur Minderung von Treibhausgasemissionen im Straßenverkehr.
Informationen zum Weg: International, vielfältig, integrativ - Die Nordstadt, einem Projekt der Dortmunder Initiativen zur Nachhaltigkeit.
Informationen zum Thema Wasser in Dortmund
Informationen zum Projekt NOX-Block
Hier erhalten Sie Informationen zum verwaltungsinternen Beteiligungsprozess im Zusammenhang mit dem Masterplan integrierten Klimafolgeanpassung.
Informationen zu Allergenen in Dortmund
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