Klimaschutz und Klimafolgenanpassung
Dortmund tischt auf
Gemeinsam für gutes Essen in Schulen und Kitas
„Dortmund tischt auf“ ist ein Projekt zur Förderung einer nachhaltigen und gesundheitsfördernden Gemeinschaftsverpflegung mit dem Schwerpunkt auf Kita- und Schulverpflegung. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie Kinder in Dortmund täglich ein Essen erhalten können, das schmeckt, satt macht und gleichzeitig gesund und klimafreundlich ist. Im Rahmen des Projektes werden Beratungen für Produktionsküchen (Caterer oder Frischeküchen) angeboten.
Ziel ist es, die Qualität der täglichen Mahlzeiten nachhaltig zu verbessern, städtische Qualitätskriterien schrittweise umzusetzen und Küchen dabei zu unterstützen, diese Anforderungen im eigenen Betrieb realistisch, wirtschaftlich und dauerhaft zu verankern.
Die Maßnahme fügt sich in den Dortmunder Qualitätsrahmen „
Mehr Informationen für Caterer und Produktionsküchen zur Teilnahme finden Sie
Mehr als satt: Gemeinschaftsverpflegung mit Wirkung
Gutes Essen in Schule und Kita ist mehr als Versorgung. Es beeinflusst Gesundheit, Konzentration, Wohlbefinden und Teilhabe. Eine gezielte Auswahl von Speisen und Zutaten kann einen wichtigen Beitrag zum Klima- und Umweltschutz sowie zur Achtung des Tierwohls leisten. Gerade die Gemeinschaftsverpflegung bietet aufgrund ihres hohen und kontinuierlichen Lebensmittelbedarfs ein großes Wirkungspotenzial, um die nachhaltige Entwicklung des
Viele Küchen stehen dabei vor ähnlichen Herausforderungen: steigende Anforderungen, begrenzte Budgets, Personalmangel und komplexe Prozesse. „Dortmund tischt auf“ setzt hier an. Das Programm verbindet fachliche Beratung, praktische Unterstützung vor Ort und eine enge Begleitung im Küchenalltag. Die Beratung erfolgt praxisnah und direkt in den Betrieben. Küchenteams werden dabei unterstützt, ihre Abläufe zu überprüfen, Rezepte weiterzuentwickeln und Strukturen zu schaffen, die langfristig tragen. So entsteht Qualität nicht auf dem Papier, sondern dort, wo täglich gekocht wird.
Weitere Informationen zum Programm und Hinweise zum Bewerbungsverfahren finden Sie
Weitere Unterstützungsangebote und Anlaufstellen für Akteur*innen der Dortmunder Gemeinschaftsverpflegung
Hier finden Sie eine Auflistung mit einer Auswahl von weiteren Unterstützungsangeboten und Anlaufstellen für Akteur*innen der Dortmunder Gemeinschaftsverpflegung (nicht ausschließlich im Bereich der Kita- und Schulverpflegung):
- Förderprojekt FoodConnectRuhr
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Beratungsangebote durch NAHhaft e.V. -
Lernvideo Reihe für die Gemeinschaftsverpflegung - Veranstaltungsreihe
Bio-Regio-Stammtische : Diese Reihe richtet sich an alle Engagiert im Agrar- und Ernährungssytem. Es geht um die Förderung des Aufbaus von bio-regionalen Wertschöpfungsketten in die Gemeinschaftsverpflegung. - Veranstaltungsreihe
Kantinentreffs : Diese Reihe richtet sich insbesondere an Praktiker*innen aus der Gemeinschaftsverpflegung: Küchenleitungen, Mitarbeitende in der Küche, Einrichtungsleitungen und alle weiteren Interessierten.
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- Informationsportal
Ökolandbau.de der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) mit Informationen rund um Bio-Zertifizierung, Beratungsangebote und Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung - Initiative
Bio Bitte : Als Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) inspiriert und unterstützt Politik, Verwaltung, Vergabestellen und Küchenleitungen dabei, den Anteil ökologischer Lebensmittel in öffentlichen Küchen zu steigern.
Zum Service
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Projekt "Turn the Tables"
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Luftqualität im Ruhrgebiet: Messungen und Maßnahmen zur Luftreinhaltung. Aktuelle Informationen zur Luftbelastungssituation.
Erkunden Sie Dortmund auf dem Fahrrad: von grünen Wegen bis Mountainbike-Strecken, die Stadt bietet vielseitige Radmöglichkeiten für alle.
Einen Überblick über die Umsetzung nachhaltiger Entwicklung in der Stadt Dortmund.
Informationen rund um das Projekt: well: fair, zur Erfüllung des vierten Ziels: Hochwertige Bildung.
Auf dieser Seite werden in die Regeln im Radverkehr nähergebracht, um zu einem guten Miteinander im Straßenverkehr beitragen zu können.
Informationen zum Stadtteilfond: Westerfilde & Bodelschwingh für die Finanzierung ihrer Ideen zur Aufwertung des Viertels.
Das Dortmunder Aktionsbündnis setzt sich ein für Fair Trade, Sensibilisierung, Bildung und den Weg fairer Produkte in Supermärkte.
Vom Zwölfen Jahrhundert bis heute. Bedeutung, Ausbau & Herausforderungen. Entdecken Sie Windkraft in Dortmund: Standorte, Repowering und mehr.
Infos zu den Themen Starkregen, Hochwasser, Überschwemmungen, Schutz, Starkregenfahrkarte und Überflutung von der Stadtentwässerung Dortmund.
Erfahren Sie hier mehr zu den Aufgaben, nächsten Sitzungsterminen und Kontaktinformationen des Klimabeirats der Stadt Dortmund.
Informationen rund um das Projekt: Verbraucherzentrale NRW e.V., Beratungsstelle Dortmund, zur Erfüllung des ersten Ziels: Keine Armut.
Zukünftige Herausforderungen durch Starkregen: Anpassung an häufigere Niederschlagsereignisse und steigende Überflutungsrisiken.
Erfahren Sie hier mehr zu den verschiedenen Maßnahmen zur Klimafolgenanpassung.
Informationen rund um das Projekt: Schulbiologisches Zentrum Dortmund, zur Erfüllung des vierten Ziels: Hochwertige Bildung.
Informationen rund um das Projekt: Kornhaus Naturkost, zur Erfüllung des zweiten Ziels: Kein Hunger.
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