EU-Förderprojekt "Turn the Tables"

Beim "Future Food Lab" im Dortmunder U haben am 22. Mai 2025 junge Schüler*innen und Studierende kreative Ideen für eine europaweite Sensibilisierungskampagne entwickelt. In interaktiven Workshops setzten sie sich mit Themen wie klimafreundlicher Ernährung, Lebensmittelverschwendung und globaler Gerechtigkeit auseinander. Ziel war es, kreative Kampagnenansätze zu erarbeiten, die das Bewusstsein für eine nachhaltige Ernährungswende stärken. Die Teilnehmenden erhielten für ihr Engagement ein Zertifikat und die Ergebnisse des Workshops fließen in die Entwicklung der europaweiten Kampagne von „Turn the Tables“ ein. Die Veranstaltung fand in Kooperation mit den Vereinen Romero Initiative und Klimabildung im Rahmen der Nachhaltigkeitswoche der TU Dortmund und FH Dortmund statt. Weitere Informationen sind hier zu finden.

Das Projekt bringt regionale und gesunde Ernährung in die Überbrückungsangebote "Kurze Beine, Kurze Wartezeiten" der Stadt Dortmund und eröffnet neu zugereisten Kindern und Jugendlichen ohne aktuellen Schulplatz einen Zugang zu zentralen Ernährungsthemen. In Workshops und bei gemeinsamen Marktausflügen mit anschließendem Frühstück werden Aspekte wie Regionalität, Saisonalität, pflanzenbasierte Ernährung sowie ökologische und faire Lebensmittelproduktion praxisnah und niedrigschwellig vermittelt. Ziel ist es, ein Bewusstsein für gesunde Ernährung zu schaffen, die Dortmunder Wochenmärkte näherzubringen und langfristig klimafreundliche sowie nachhaltige Essensangebote in den Einrichtungen der Überbrückungsangebote zu stärken. Die Umsetzung erfolgt in Kooperation mit dem Lernbauernhof Schulte-Tigges; ein erster Pilotdurchlauf im Jahr 2025 wurde in Zusammenarbeit mit Frau Lose e.V. realisiert.

Im Rahmen des Projekts werden Produktionsküchen (z.B. Caterer) der Dortmunder Kita- und Schulverpflegung gezielt zu ernährungsbasierten Nachhaltigkeitsthemen beraten und begleitet. Ziel ist es, die Qualität der täglichen Mahlzeiten in den Einrichtungen nachhaltig zu steigern – mit besonderem Fokus auf den Offenen Ganztag in Grund- und Förderschulen. Ein zentraler Schwerpunkt liegt auf der Förderung von Bio-Produkten, fair gehandelten sowie regionalen und saisonalen Lebensmitteln. Gleichzeitig wird eine stärkere klimafreundliche und pflanzenbasierte Ausrichtung der Speiseangeboten angestrebt, gemäß des "Qualitätsrahmen Ganztätige Förderung für Kinder im Grundschulalter". Das Projekt wird von Speiseräume Urban Food Concept GmbH umgesetzt. Weitere Informationen sind hier zu finden.

Das Projekt setzt auf eine Verbesserung der städtischen Rahmenbedingungen, um die Beschaffung von bio-regionalen Lebensmitteln gezielt zu fördern. Ziel ist es, den Anteil nachhaltiger Produkte in der Dortmunder Gemeinschaftsverpflegung kontinuierlich zu erhöhen. Bereits 38 Kitaeinrichtungen vom städtischen Kitaträger FABIDO beziehen über den städtischen Bio-Lebensmittelrahmenvertragspartner Werkhof GmbH, der lokal in Dortmund ansässig ist, die sogenannten DOtoffeln: Kartoffeln aus regionalem Bio-Anbau – direkt von Dortmunder Flächen. Auch die Weiterverarbeitung wird derzeit regional ausgebaut: Die Verarbeitungsschritte, insbesondere das Schälen der Kartoffeln in Dortmund, werden gemeinsam mit dem Projekt „FoodConnectRuhr“ aufgebaut und langfristig vor Ort verankert. Weitere Informationen sind hierzu finden.

In dem Pilotprojekt beziehen zwei FABIDO-Kindertagesstätten aus Aktionsräumen Bio-Gemüse aus der Solidarischen Landwirtschaft "Kümper Heide", einem bio-regionalen, gemeinschaftlich organisierten Gemüseproduzenten. Die regional erzeugten saisonalen Lebensmittel werden in den Wirtschaftsküchen der Kita-Einrichtungen verarbeitet und in die Speisepläne integriert. Ergänzend dazu wird das Angebot pädagogisch vom Lernbauernhof Schulte-Tigges begleitet: In wöchentlichen, praxisorientierten Workshops auf dem Acker werden die Kinder aktiv in den gesamten Anbauprozess einbezogen – von der Aussaat über die Pflege bis hin zur Ernte des Gemüses und anschließend dem Konsum in der Einrichtung.

Der Weltacker in Dortmund ist ein Lern- und Dialogort auf dem Schultenhof in Hombruch, der globale Landwirtschaft auf anschauliche Weise vor Ort erlebbar macht. Auf einer symbolischen Fläche von 2.000 m² wird gezeigt, wie sich der weltweite Ackerbau auf Lebensmittel, Futtermittel und Energiepflanzen verteilt und welche Auswirkungen unser Konsum auf die knappe Ressource Fläche hat. Im Rahmen eines begleitenden Bildungsprogramms lernen insbesondere Kinder und Jugendliche über den Lebensmittelanbau sowie globale und lokale Herausforderungen des Ernährungssystems und wirken durch Kochaktionen vor Ort direkt mit. Ziel ist es, ein praktisches Bewusstsein für nachhaltige Ernährung zu schaffen und Räume für gemeinsames Lernen und Handeln zu eröffnen. Das Projekt wird gemeinsam mit dem Ernährungsrat Dortmund Region e.V. umgesetzt. Weitere Informationen sind hier zu finden.